Stage Terre Vivante : Cuisiner bio c'est facile : module 2 - Trucs et astuces de chef

Vous voulez apprendre à cuisiner les produits bio de manière inventive à la maison ou au restaurant ? Venez découvrir les techniques de base pour les intégrer dans votre cuisine quotidienne.

Comment préparer et cuire les légumineuses ? Comment utiliser les céréales ? Comment valoriser les fruits et légumes ?... Découvrez l'abécédaire des ingrédients et le matériel de base d'une cuisine saine et inventive.

Le temps d'un stage, Lionel Goumy, ancien cuisinier à Terre vivante et formateur en cuisine bio, mettra tout son savoir-faire à votre service pour répondre à ces questions et bien d'autres encore.

Vous pouvez compléter ce stage avec celui consacré à la cuisine crue.

PROGRAMME
Matin 9h -13h :
=> Accueil : faisons connaissance et échangeons sur vos attentes
=> Passage en cuisine pour apprendre à utiliser et cuisiner les produits bio


Partie pratique
• Réalisation de recettes pédagogiques
• Cuisson des différentes céréales : petit épeautre, millet...
• Valorisation des légumineuses : lentilles, soja...
• Utilisation et choix des farines bio
• Matières grasses et sucre, comment les choisir et les utiliser ?
• Comment cuisiner les fruits et légumes bio ?


Après-midi 13h30 -17h30 :
=> Déjeuner et échanges avec les participants
=> Découverte des ingrédients incontournables à avoir dans sa cuisine
=> Point sur les apports énergétiques, vitamines/minéraux, associations inventives...

Vous repartez avec un carnet de recettes pédagogiques et de conseils.

Centre écologique Terre Vivante
Domaine de Raud
38710 Mens

Booking

Direct, Terre Vivante
Opening times

Sunday 30 August 2020 between 9 am and 5.30 pm.

Prices

Adult: 140 to 240 €.

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