Le "Carré de Picq"
est un jambon cru artisanal unique en France (marque et modèle
déposés).
Sa finesse en fait un jambon parfait pour l'apéritif, coupé
en fines lamelles et dégusté avec un petit rosé bien
frais, c'est un vrai régal ...
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Il est fabriqué à Die par Jacky Gruson dans un petit atelier de fabrication qui garde précieusement le secret de son mode de fabrication. Il est entièrement désossé, salé et épicé à coeur, recousu à l'aiguille dans sa couenne selon sa forme carrée trés spécifique, puis affiné entre 9 et 15 mois dans des séchoirs traditionnels. Le choix d'une matière première de grande qualité (porcs nourris aux grains dans un élevage traditionnel) ainsi que son processus spécifique de fabrication font du "Carré de Picq" un produit entièrement naturel d'une saveur exceptionnelle. Le "Carré de Picq" est vendu toute l'année dans les commerces alimentaires du centre de Die et en été sur le marché de Die directement par le producteur. |
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| Des visites guidées sont organisées
en saison selon un calendrier (se renseigner auprès du prestataire). Elle sont également possibles toute l'année pour les groupes sur réservation |
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